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    生鲜零售体系发展的瓶颈在后端-冷链物流的发展

    先给大家解释一下什么是冷链物流,先说一下百度百科的官方解释:冷链物流(cold chain logistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费者前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。笼统或者通俗的讲就是在未到达消费者前的所有过程的保鲜工作。

    图片不存在在2018年1月13日,由汉森举办的首届“洞见2018:中国物流发展驱动者年会”上九曳供应链创始人张冰对2018年中国冷链发展趋势进行梳理。张冰表示:“无知者无畏,整个生鲜零售体系可以疯狂的开店,但是我们做物流供应链的都应该知道,它一定不是店越开越多,越来越快,营销越花哨就是优势。快速的发展的瓶颈在后端,后端配套的常温物流和多温的物流服务体系、采购体系,很多新的零售体系短期内发展非常快,但是可能即使再有三、五年的时间,其后端的采购体系也未必赶上沃尔玛、家乐福。”

    那么,2018年的个发展趋势就是冷链物流的网络话发展。现在的生鲜业不管是电商还是新零售都是网络在为其销售搭建平台,首先是云仓节点,也就是和云储存等等类似的云服务项目,客户在网上下单,销售商可以根据客户所在地就近发货及配送,这样也有助于销售领域的覆盖。其次就是运输网络,使得冷链物流可以做到随时随地选货,配货,发货,卸货,在云仓储的基础上完成运输。

    除了这些网络的服务,还有很大一部分的专业技术,而这些技术都是为冷链物流的更好更快发展起到辅助作用,而生鲜业主要就是冷链物流的发展。

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